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5.- L'Escala et la mer

Description

L'identité de la commune de l'Escala est fortement liée à la mer. Elle se format au cours du XVIe siècle comme port de pêche et de cabotage qui dépendait du village d'Empúries, les pêcheurs de sardines venaient de Provence et du Languedoc. La longe tradition de salaison du poisson gras a converti l'Escala en l'un des centres de référence pour l'exportation d'anchois, le produit phare de la ville. Son développement économique urbain et social s'est produit de façon indissociable à la Méditerranée, tel en témoigne son patrimoine culturel, matériel comme immatériel; depuis l'Alfolí de la Sal, les maisons des pêcheurs ou le cimetière marin jusqu'aux éléments de grande valeur ethnografique ou culturelle comme les traditions et moeurs sociales, les chants des marins ou les festivals.

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